Ingredience
- 2 ks vajec M
- 50 g strouhaného chedaru
- 20 g žampionů
- 10g špenátu
- 5 cherry rajčat
- 30g avokáda
- olivová olej
- 50g žitného chleba
- sůl
- pepř
Oddělte žloutky od bílků a z bílku vyšlehejte sníh. Žloutky rozmíchejte, osolte a opepřete. Žampióny nakrájejte na plátky a zlehka orestujte na kapce olivového oleje. Žampiony dejte stranou.
Sníh jemně spojte se žloubky a poté vaječnou směs nalijte rovnoměrně na pánev. Jakmile začne vaječná směs tuhnout opatrně omeletu překlopte a nechte 2 minuty zatáhnout. Omeletu posypejte osmaženými žampióny a strouhaným chedarem.
Podáváme s lístky špenátů, rajčaty a ¼ avokáda nakrájenými na plátky a žitným chlebem.
