Ingredience (na 4 porce):
- 300 g těstovin (fusilli, penne nebo farfalle)
- 2 hrsti čerstvé bazalky
- 1 hrst čerstvé petrželky
- 1 stroužek česneku
- 50 g parmazánu
- 30 g piniových oříšků (můžete nahradit vlašskými ořechy)
- 100 ml extra panenského olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- 100 g cherry rajčat, rozkrojených na půlky
- 100 g mozzarelly, nakrájené na kostičky
Postup:
- Uvařte těstoviny v osolené vodě dle návodu na obalu (obvykle 8-10 minut). Poté je sceďte a nechte vychladnout.
- Mezitím si připravte pesto. V mixéru nebo hmoždíři rozmixujte bazalku, petrželku, česnek, parmazán a oříšky. Postupně přilévejte olivový olej, až vznikne hladká pasta. Ochuťte solí a pepřem.
- V míse smíchejte těstoviny s pestem, přidejte cherry rajčata a mozzarellu.
- Podávejte buď ihned, nebo nechte vychladnout v lednici.
Dobrou chuť!
