Ingredience:
- 4 filety z kapra (asi 800 g)
- 200 ml světlého piva
- 150 g hladké mouky
- 2 vejce
- 1 lžička soli
- 1 lžička pepře
- 1 lžička sladké papriky
- 1 stroužek česneku (volitelné)
- Olej na smažení
- Citron na podávání
- Čerstvé bylinky (např. petržel) na ozdobu
Postup:
Příprava kapra:
- Filety z kapra důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou.
- Osolte a opepřete z obou stran. Pokud máte rádi česnek, můžete jej nastrouhat a potřít jím kapra.
Příprava těstíčka:
- V míse smíchejte mouku, vejce, sůl, pepř a sladkou papriku.
- Postupně přilévejte pivo a dobře promíchejte, až získáte hladké těsto bez hrudek. Těsto by mělo být hustší, aby dobře drželo na rybě, ale stále tekuté. Pokud je příliš husté, přidejte trochu více piva.
Smažení:
- Ve velké pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje na smažení (asi 1-2 cm hloubky). Olej by měl být dobře rozehřátý, ale ne kouřící.
- Filety z kapra obalte v pivním těstíčku tak, aby byly rovnoměrně pokryté.
- Opatrně vložte filety do rozpáleného oleje a smažte je z obou stran dozlatova. Trvá to přibližně 3-4 minuty z každé strany, záleží na tloušťce filetů.
- Po usmažení je vyjměte z pánve a nechte okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného oleje.
Podávání:
- Podávejte horké, ozdobené čerstvými bylinkami a s plátky citronu.
- Jako přílohu můžete podávat bramborový salát, vařené brambory, nebo čerstvý chléb.
Tip:
Pokud chcete extra křupavou kůrku, můžete přidat do těstíčka lžičku prášku do pečiva.
Dobrou chuť!
