Co je lilek?

Lilek, nebo také baklažán, pochází z jižní Asie a patří do čeledi lilkovitých. Jeho charakteristická purpurová barva a lesklý povrch okouzluje nejen mlsné jazýčky, ale i oko. Tato zelenina se používá po celém světě a může mít různé velikosti a tvary, od menších kulatých až po dlouhé a štíhlé varianty.

Nutriční hodnoty lilku

Lilek je nízkokalorická zelenina, která obsahuje množství důležitých živin. Je bohatý na vlákninu, která podporuje zdravé trávení a pomáhá udržovat pocit sytosti. Kromě toho obsahuje antioxidanty jako nasunin, který chrání buněčné membrány před poškozením volnými radikály. Je také zdrojem vitaminu C, vitaminu K, draslíku a dalších minerálů, což z něj dělá ideálního společníka ve zdravé stravě.

Jak využít lilek v kuchyni

Lilek se dá připravit na mnoho způsobů. Můžete ho grilovat, péct, dusit nebo smažit. Je důležité pamatovat na to, že syrový lilek může mít hořkou chuť, proto je dobré ho před vařením na chvíli posolit, aby se zbavil části hořkosti. I když se v tomto článku nevěnujeme receptům, likvidace hořkosti a následné pečení mírně zvyšují jeho nutriční hodnoty.

Zdravotní přínosy lilku

Kromě toho, že lilek přispívá k výživové hodnotě pokrmů, má také celou řadu zdravotních přínosů. Antioxidanty v lilku mohou pomoci chránit zdraví srdce a zlepšit hladinu cholesterolu v krvi. Vláknina obsažená ve lilku podporuje zdravé trávení a může pomoci při regulaci tělesné hmotnosti. Pravidelná konzumace lilku může také napomoci k lepší kontrole hladiny cukru v krvi.

Existuje několik různých typů lilku, které se liší tvarem, barvou a velikostí. Zde jsou některé z nich:

  1. Klasický fialový lilek: Nejznámější typ lilku, který má tmavě fialovou barvu a oválný tvar.
  2. Italský lilek: Podobný klasickému, ale menší, s jemnější chutí.
  3. Bílý lilek: Tento lilek má bílou slupku a je často menší než klasický fialový.
  4. Japonský lilek: Delší a tenčí než klasický lilek, s jemnou chutí a tenčí slupkou.
  5. Thajský lilek: Kulatý a zelený, často se používá v thajských kari a pokrmech.
  6. Indický lilek: Malé a kulaté plody, často používané v indické kuchyni.

Každý typ lilku má jinou chuť a strukturu, což je důležité při výběru lilku pro konkrétní recepty.

Závěr

Lilek je nejen chutnou, ale i vysoce výživnou zeleninou, kterou byste měli zařadit do svého jídelníčku. Jeho všestrannost a zdravotní přínosy z něj činí ideální volbu pro každého, kdo se zajímá o zdravý životní styl. Ať už ho grilujete, dusíte nebo pečete, lilek přináší do vašich pokrmů nejen skvělou chuť, ale i cenné živiny.